【littleboxapps农业网】

— 【littleboxapps农业网】
手机访问: http://mfcs.moban5.net

青岛崂山新秋茶开始大量上市

来源:未知时间:2020-09-15 18:10:26编辑:admin 当前位置:【littleboxapps农业网】 > 花语大全 > 手机阅读

  摊晾、杀青、揉捻、炒干,当天完成

  崂山区王哥庄街道晓望社区是崂山茶的主产区之一,9月4日6时许,天刚刚放亮,茶园里已经开始忙碌起来。茶农老李是晓望社区有名的种植户,他今年种植了2亩茶叶,“采摘的时候要选择一芽一叶或者一芽两叶的,这样的茶叶加工后品质会更好。”老李说,天气转凉之后,生长期变长,所以秋茶的品质要好于夏茶,价格也要高于夏茶。“为了保证茶叶的质量,当地人习惯选择在天刚放亮的时候采茶。”老李说,早上茶叶梗新鲜,尤其是秋季,早上采摘的茶叶味道最香甜,口感也更好。忙活到上午8时许,这一天的茶叶就已基本采摘完毕。

  随后,记者来到青岛崂山鲁崂春茶场,目睹了绿茶的制作过程。据介绍,绿茶制作大体分为摊晾、杀青、揉捻、炒干四大步骤,这些步骤当天就能完成。

  绿茶要“冻出味”,红茶需多“磨炼”

  据青岛崂山鲁崂春茶场总经理姜元功介绍,一般情况下,上午9时左右鲜叶入场,经过加工,当天下午4时许就能出货,“但这时候的茶叶口感并不是最好的,按照我们的经验,一般情况下要放入冷库储存一到两天后,口感才会更香醇。”姜元功说。

  据姜元功介绍,一般情况下,5斤鲜茶叶炒出1斤干茶,而他们场每天能出三百余斤茶叶,“这里面多数是绿茶,也包含红茶,红茶工艺较复杂,是最近三四年才开始尝试炒制的,出产的量较少,只有五六十斤。”姜元功说。

  “制作红茶要多一步发酵,而且要把‘杀青’这一步改为‘萎凋’。”姜元功说,“萎凋”也是通过晾晒,使鲜叶呈现萎蔫状态,“使用机器萎凋温度控制在30℃左右。”姜元功说,结束之后进行揉捻,揉捻完成后便放入发酵间进行发酵,“发酵温度控制在30℃~35℃,湿度在90℃左右,需要6到8个小时。”姜元功表示。

  每斤干茶叶平均能卖80块钱

  记者注意到,崂山茶非常抢手,鲜茶叶还没出茶园,茶叶合作社的工人就来到了地头,并以每斤7块钱的价格收走。“我们与合作社签订协议常年供应鲜茶叶,只要保证所采摘的茶叶质量没问题就不愁卖,根本不等出地头,每天早上合作社都安排人进行收购,而且价格也要远远高于市场价格。”茶农老李介绍说。

  采访中,记者了解到,晓望社区几乎家家户户都种植茶叶,而根据统计,整个崂山区约有2.1万农户从事茶叶种植,种植面积2万余亩,年产茶叶约900吨。而且每年茶叶的种植面积仍在不断扩大,“这与种植茶树收益好有关。”采访中,晓望社区的一位茶农告诉记者,以前他们村里种植的茶树并不多,农民主要种玉米小麦,“但南茶北移成功之后,崂山茶因其独特的口感,知名度越来越高,种植的品种也越来越多。”这位茶农告诉记者。

  姜元功告诉记者,目前来说,一亩茶园年产干茶大约是240斤,“春秋茶价格相对较高,夏茶价格较低,按照平均值来算一斤干茶叶能卖80块钱。”姜元功说,这样的话,一年一亩茶叶可以卖到1.9万余元,比种植小麦和玉米的收入多十倍。

  当心!有不法商贩用夏茶充秋茶

  据姜元功介绍,秋茶因为生长期长,叶片肥厚,口感也更加香醇,相比夏茶来说,秋茶的价格要稍高,但与春茶相比又稍低,“按照目前的价格来说,今年的秋茶价格并不是特别高。”采访中,一家茶叶店的老板介绍,秋茶也分品质,普通的秋茶一斤三百元左右,品质高的每斤能达到上千元甚至几千元,“不过与往年相比,这个价格变化不大。”这位店老板表示。

  “因为今秋雨水少,秋茶品质比去年要好。”姜元功分析说,进入9月,温度和湿度才达到秋茶的标准。秋茶的期限比较短,到十月初就要封园停止采摘。“特别是随着气温不断降低,采摘的鲜叶数量也会越来越少,所以秋茶的价格也会越来越高。此外,今年秋茶上市时间恰好碰上了中秋节,作为一种重要的礼品,秋茶价格起点就不低。”

  秋天降水少,气候干燥,在茶叶的长成、采摘和制作过程中,都能最大程度保持茶叶的香气。相比春茶来说,秋茶更耐泡,深受一部分品茶人喜爱。“可秋茶的期限短,量也相对较少,所以有些不法商贩会利用夏茶来冒充秋茶。”姜元功说,夏茶跟秋茶的外观差不多,如果不是长期喝茶的老茶客,一般人很难从口感上分辨。

  姜元功介绍,夏茶和秋茶外观上是有不同的,夏茶条索较粗松,色杂,叶芽木质分明,泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。而秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿,泡出的茶汤色淡,汤味平和、微甜,香气淡。

上一篇台州天台县借黄茶推动茶产业转型升级

下一篇宁夏经信委原总经济师仇旭辉简历图片涉受贿被逮捕

花语大全本月排行

花语大全热门推荐